三彩菠菜怎麼做又香又好吃
中國是一個大國家,人口和民族都顯得比其他國家要多,自然各地的不同飲食習慣便衍生出了很多的菜系。浙江菜,我們都知道是比較清爽可口的。三彩菠菜就是浙江菜的一大代表菜。但你能夠通過菜名看出它的口味嗎?它竟是一道比較酸的菜,因為醋是它的主要調味品。看到這裏,喜歡酸口味的人一定迫不及待的想試一下了。
主料
菠菜 :300水發粉絲 :100
紅蘿蔔絲 :100
水發海米 :50
輔料
味精 :1醋 :10
鹽 :3
雞蛋 :2個
蒜末 :5
具體步驟
1.將菠菜擇洗乾淨,切成5釐米長的段,放入沸水中略燙。撈出放涼水中過涼後,晾乾水份,米發粉絲切成10釐米長的 段,用沸水略燙。紅蘿蔔切絲,用沸水略燙。將雞蛋打入碗中,加入少許鹽攪勻。
2.炒鍋置中火上,加入植物油,至五成熱時把攪勻的雞蛋倒入鍋內,然後用手將鍋轉動,讓蛋液在鍋內攤開,攤成較薄 的蛋皮,揭下後略煎另一面,取出放案反上切成絲。將菠菜、粉絲、紅蘿蔔絲、醋、鹽、白糖、蒜末、味精、芝麻油同放 盆中調拌均勻,盛入盤中,撒上水發海米即可。
此菜紅、黃、白三色相間,豔麗美觀,味鹹酸鮮美
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