紅燒魚(香噴噴下飯菜)怎麼做又香又好吃
主料
草魚或鰱魚或鯽魚 :1000姜 :適量
蒜 :適量
葱 :適量
料酒或黃酒 :少許
鹽 :適量
雞精 :一小湯匙
老乾媽風味豆豉 :兩湯匙(依個人口味增減)
糖 :兩至三湯匙
油 :適量
生抽 :兩湯匙
輔料
具體步驟
1. 把魚洗乾淨,切成兩指寬大魚塊,用鹽在所有魚塊上塗抹均勻,適量就行,不要太多。然後醃製30分鐘左右
2. 用不沾鍋,燒熱,下適量少許油,把魚塊一塊塊放入鍋裏,煎到兩面金黃,可出鍋待用
3. 把鍋洗淨,放入少許油,把葱薑蒜放入,炒香至金黃,放入煎好的魚塊,然後放入200克左右水,放入老乾媽風味豆豉,糖,生抽和雞精,放中小火慢慢悶,鍋蓋蓋上,悶大約15分鐘,直到水份完全被魚塊吸收,記得中途要翻動魚塊兩至三次,讓魚塊入味,吸收完水份撒上些香葱即可出鍋
4. 一盤香噴噴的紅燒魚,即簡單又超級可口,不妨試試做看,很下飯的,我經常做,美味又簡單。
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