美味甜品,芒果班戟怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :250雞蛋 :4個
大台農芒果 :3個
輔料
白砂糖 :30低粉 :75
黃油 :15
奶油 :適量
具體步驟
1. 蛋黃加白糖攪勻。
2. 加入牛奶攪勻。
3. 篩入麪粉輕輕攪勻,不要過份攪動。
4. 把麪糊過篩,記得一定要過篩哈,這樣才能得到細膩的口感。
5. 加入溶化的黃油拌勻。
6. 不粘平底鍋用小火加熱,若不是不粘鍋,建議用廚房紙巾粘少許黃油抹勻鍋底。舀一勺麪糊入鍋,快整轉動,讓麪糊薄薄的鋪在鍋底。
7. 麪糊一凝固就要馬上翻面,不能煎糊了,這個翻面着實讓我頭痛了一番,餅又燙又軟,勁大點就破,手慢了又擔心糊了,燙得俺的指尖兒呀紅撲撲的。一邊煎一邊就想轍,嘿,這時候腦子還靈活,攤第二張餅時就想到法子了,一面煎好後,快速用鏟子掀起一角,搭在兩根筷子上,一下就翻過去了,兩面煎好後再用此法搭筷子上很輕鬆的就拎到盤子裏去。在此再得意一下下。中間過程就沒法拍了,俺就兩隻手,不是章魚哈。
8. 每攤好一張餅最後在餅皮上鋪一張保鮮膜,以防粘連,全部餅攤好後,用保鮮膜蓋上以防餅皮變幹。
9. 這時就開始做餡了,先把奶油打發成硬性發泡,芒果去皮核切條狀備用。
10. 取一張餅皮鋪案板上,中間鋪一層打發奶油,然後在奶油中間上一條芒果肉。
11. 再鋪一層奶油,把芒果肉包住,成長條狀。
12. 最後就跟疊包裹似的,把餡包起就就成了。做好後放冰箱冷藏,一小時後再吃更佳。
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