美味的大雜燴炒怎麼做又香又好吃
對於愛剩菜剩飯的一族來説,大雜燴炒這道菜是剩飯一族的福音,菜扔了浪費,不扔的話又難以下嚥。大雜燴炒就是將剩菜剩飯結合在一起,加入辣椒,等入味的大料進行翻炒烹飪,華麗變身,剩菜剩飯變成了一道好吃的美食,糧食再也不怕被浪費了。
主料
凍豆腐 :150粉條 :100
豬血 :100
幹豆皮 :50
輔料
油 :適量大蒜 :2瓣
生抽 :適量
老乾媽 :適量
鹽 :適量
具體步驟
大蒜切好
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裏面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎,葱洗乾淨切葱花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麪筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多,打開蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
然後開鍋裝盤
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