#美食記#雙色芝麻菠菜墩怎麼做又香又好吃
主料
菠菜 :適量黑芝麻 :適量
白芝麻 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
芝麻醬 :適量香油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 菠菜洗淨焯熟切碎,放入玻璃杯中(可以在水裏加少許鹽、油)。
2. 用涼開水和好芝麻醬加入香油、鹽調味。
3. 胡蘿蔔切小丁少許油煸香,撈出。
4. 扣好菠菜墩淋上芝麻醬汁,撒上熟芝麻,和胡蘿蔔丁即可。
菠菜好吃營養豐富,但一定要注意,菠菜不能直接烹調,因為它含草酸較多,有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。應儘可能地多吃一些鹼性食品,如海帶、蔬菜、水果等,以促使草酸鈣溶解排出,防止結石。嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵並不多,而且還會干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來補鐵補血,尤其是不宜給小孩子多吃。
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