自制土豆肉包怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

重來沒有自己做過包子，特別是土豆肉餡兒的更是沒有做過，買都很少買到，今天就來做土豆肉包，以往喜歡把土豆做土豆泥吃，拿來做餡兒還是第一次，不過真的很美味，雖然過程有點兒曲折，因為第一次發酵麪粉，剛開始並不知道什麼時候才合適，後來慢慢掌握了規律就容易多了。

主料

自發粉 ：三碗
豬條肉 ：一條
土豆 ：兩個
葱 ：適量

輔料

蒜蓉辣椒醬 ：2勺
料酒 ：適量
生抽 ：適量
植物油 ：1勺

具體步驟

土豆去皮、葱去根洗淨

條肉去皮去骨，（後面大概用了一半的肉餡）

皮兒：用自發粉3小碗

加温水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜讓其靜靜地餳發。 我這次做時就犯了這個錯：開水沒加冷水，倒入碗裏稍微等了等，就開始和麪了。結果是皮兒不發。

土豆推絲浸入水裏

葱切細

條肉先切後剁成肉泥，邊剁邊加入料酒一勺，食鹽一茶匙，生抽少許，翻剁均勻。這個土豆葱肉包用了其中的一半肉泥。

肉泥拌入土豆和葱裏，放兩勺蒜蓉辣椒醬，一勺植物油一起剁勻備用

大概一小時後，麪糰已經餳發好了。分成一個個劑子

用擀麪杖擀成中間厚四周薄的皮兒

放上餡兒一勺，

包成包子

入蒸鍋架子再餳發一會兒。（已墊濕潤的紗布。）

開水上蒸架，十分鐘後就熟了，氣回落就可出鍋。

已經是第五次做包子了，雖木有進步還犯了個錯，但從熱心好友的留言中也知道了發麪的常識。內心灰常感激。

烹飪技巧

1，自發粉，不能加熱水調和的！只有普通粉可以用熱水調和後做燙麪包子。2，肉泥和土豆葱花遲一點拌勻更好。等皮兒都擀好了再拌勻餡兒，不至於出水多。