好吃的核桃黑芝麻糖怎麼做又香又好吃
核桃黑芝麻糖是一道十分不錯的小吃,在中國古代這道菜便早早的興起了,在市井之間也常常可以看到他的身影,到了現代,這道菜的花樣更是百出,但是這道菜的做法卻是最純正正宗的,我偶然吃過這道小吃,使得我難以忘懷它的滋味,讓我留念不已
主料
熟芝麻 :200輔料
冰糖 :20具體步驟
準備材料。取核桃仁和芝麻倒在平盤裏(拌好以後的糖要放在裏面,需提前估計合適的量)。
取適量冰糖倒在平底鍋裏。加水開大火熬煮。
冰糖完全溶化加麥芽糖(圖上所示的兩勺)。熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。(或者泡泡很多有種浮在面上的感覺,用勺子劃過會有清晰的一條“路”,可以直接看到鍋底,慢慢合攏就成了。)將核桃仁和黑芝麻倒進鍋裏,快速翻拌均 倒進抹了橄欖油的平盤裏,按壓緊實(會比較燙,要小心)。趁熱將盤子倒扣在砧板上。先切成條狀。切小塊,速度要快,用力均勻。糖塊完全涼透後密封保存。
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