美味的的野生海魚怎麼做又香又好吃
主料
油胴魚 :兩條輔料
蒜頭 :5個大的蒜頭乾紅辣椒 :少許
冰糖料酒老抽雞精 :適量
薑片 :少許
大葱 :少許
具體步驟
1.準備好所有材料(洗淨,切片,切段,去皮)
2.油胴魚去頭用鹽醃製30分鐘
3.醃好的魚洗淨均勻切段,瀝水
4.熱油鍋,下冰糖熬製
5.等冰糖全部溶解後,下薑片,大葱,紅辣椒翻炒
6.接着下魚段煎制
7.等一面煎上糖色後翻面繼續煎制
8.兩面均勻煎上糖色後下入蒜頭
9.倒入適量料酒,以淹沒魚身2/3為準
10.加適量老抽,小心翻拌均勻
11.大火煮開,小火燜煮20分鐘
12.最後大火收汁,雞精調味即可上盤了
1.魚用鹽醃製,是為了使其肉更入味,也增加了魚肉的硬度,以免翻炒的時候鬆散魚肉2.熬冰糖的時候要用小火,邊熬邊用鏟子劃圈,以免冰糖糊底3.煎制魚段的時候,繼續小火,翻面的時候動作要輕,以免鬆散魚肉4.做魚切忌加水,一定要用料酒代替水,這樣做出的魚肉才不會有腥味5.魚肉醃製後本身就有鹹味了,加老抽的注意適量,以免口味過鹹6.收汁的時候,人不離鍋,手不離鏟,鏟不離魚,以免到最後吃糊魚哦!其實,多留點湯汁拌飯吃也是一等一的好吃哩!7.最後温馨提示一下:春天為感冒多發季節,記得要多吃大蒜殺菌
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...