為了身材考慮晚餐就吃它了，雜糧麪包圖解

雜糧麪包相對於普通麪包來説，含更多膳食纖維，維生素，礦物質。它的主要原料為麪包粉，黑全麥粉，全麥顆粒等。都是非常健康的食材，相對於普通麪包來説，它的含油及含糖量都非常的低，為了我的身材考慮晚餐就只吃它了，哈哈哈！

主料

麪包粉 ：130克
黑全麥粉 ：130克
雜糧顆粒 ：適量

輔料

可可粉 ：5克
紅糖 ：5克
酵母 ：5克
食鹽 ：4克
雞蛋 ：30克
水 ：160克
黃油 ：30克
沙拉醬原料(如下) ：
蛋黃 ：一個
細砂糖 ：10克
色拉油 ： 適量
白醋 ：幾滴

詳細步驟：

第一步

準備好原材料。

第二步

將所有的原材料除黃油以外放入攪面機，攪拌15分鐘，再加入黃油，攪拌出薄的手套膜。

第三步

將揉好的麪糰，放入容器內，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

第四步

將發酵好的麪糰平均分為四份，揉圓蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。

第五步

取出麪糰擀成牛舌狀。

第六步

將麪餅方過來，光滑的一面朝外邊。底部按壓一下，從上至下捲起來。

第七步

揉成粗細均勻的長條。

第八步

表面沾水，沾滿雜糧粉，繼續發酵15分鐘。

第九步

製作沙拉醬的原料。

第十步

蛋黃類加入細砂糖打發至砂糖融化，一邊打發一邊加色拉油。攪拌至濃稠，加幾滴白醋繼續打發，打發至與沙拉醬的外觀顏色相同即可。

第十一步

麪包發酵至兩倍大。

第十二步

在麪包的表面積上沙拉醬。

第十三步

烤箱預熱，上火200°下火150°放在中層，烤15分鐘到20分鐘。