家常養生雞煲怎麼做又香又好吃
主料
腐竹 :29泡發好的木耳 :適量
竹蓀 :6
輔料
菜籽油 :適量薑絲 :適量
清水 :適量
胡椒粉 :適量
麻油 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
生粉 :適量
砂糖 :適量
雞粉 :適量
具體步驟
1. 將烏雞肉和雞胸肉切絲。
2. 加入適量的老抽、生抽、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水,拌勻,醃製2小時左右。
3. 將浸泡好的腐竹切絲。
4. 將浸泡好的竹蓀去頭尾,切段。
5. 將浸泡好的木耳用廚房剪刀剪去蒂。
6. 熱油鍋,放入木耳,加入適量的冷開水,煸炒木耳至熟,撈起放入盤子待用。
7. 原鍋放入腐竹絲,蓋鍋蓋,燜兩分鐘至熟,撈起放入盤子中待用。
8. 原鍋,倒入適量的菜籽油,放入竹蓀,煸炒至熟,撈起放入盤子中待用。
9. 原鍋,倒入適量的菜籽油,放入適量的薑絲。
10. 倒入雞絲煸炒均勻,蓋鍋蓋,燜兩分鐘。
11. 倒入木耳、、竹蓀和腐竹。
12. 加入適量的水(將清水倒入醃製雞肉的碗中,利用裏面的調味汁),拌勻。
13. 蓋鍋蓋,轉中火燜煮至收汁,關火。
14. 砂鍋濕水,煲熱,將炒鍋中的食材盛入砂鍋中,即可上碟美美享用啦。
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