周氏醬牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛腱子肉 :500輔料
幹黃醬 :適量料酒 :適量
老抽 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
八角 :3個
香葉 :2片
花椒 :10顆
丁香 :3顆
小茴香 :一小把
幹山楂片 :4片
桂皮 :1塊
五香粉 :適量
草果 :1個
幹辣椒 :3個
葱薑蒜 :適量
具體步驟
1. 牛腱子肉切塊。在清水中浸泡2小時左右。期間換水幾次,以便去除血水。
2. 將各種香料放入滷料包,備用。
3. 用叉子或竹籤給牛肉扎眼,防止煮出的牛肉過緊。
4. 放入薑片,拍碎的蒜瓣,葱段,幹黃醬,適量老抽,鹽和糖。多放點料酒(滋潤去腥)將調料在牛肉上抹勻。
5. 蓋蓋子,放入冰箱冷藏2小時以上,方便入味。
6. 鍋中加入適量涼水,把牛肉及醃料全部加入鍋裏。大火煮開,撇乾淨浮沫。
7. 開鍋後,中火煮50分鐘左右。加入滷料包,葱,姜,。繼續小火煮20分鐘。好香!~(≧▽≦)/~
8. 滷好的牛肉要在滷湯中浸泡幾個小時後,味道更足。
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&綠茶酥 紫薯酥怎麼做
“酥皮類的點心是我的心頭好,但製作酥皮的原料卻很罪惡。酥皮類點心的製作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然後通過多輪摺疊,來達到層次豐富的起酥效果。中式的酥皮點心一般用豬油,西點多用牛油,熱量都蠻高的……尤其是裹入鹹蛋黃的蛋黃酥,更是熱量驚人,奉勸大家少吃為妙...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
巧克力驚奇蛋糕的做法,巧克力驚奇蛋糕怎麼做
“今年的春節撞上情人節,雙節臨門,真是巧得很。幾天前就準備了巧克力,還沒過節呢,已經被兒子吃了大半。“那是情人節給爸爸買的,都被你吃了。”我大叫。兒子笑嘻嘻地説:“都老夫老妻了,還過情人節?”一時竟無語,琢磨着老夫老妻的情人節該怎麼過。這是愛上烘焙後的第一個...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎麼做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明細主料新鮮草莓(1公升)甜瓜(1個)輔料新鮮羅勒(適量)青檸汁(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)草莓水果沙拉的做法步驟1、甜瓜用小勺子挖成圓球,放在碗裏備用。2、草莓洗淨切兩半,和蜜瓜混合後在表面加少許蜂蜜...