拍黃瓜(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
黃瓜 :1根輔料
白糖 :1芝麻油 :適量
蒜 :1瓣
香醋 :5
雞精 :1
生抽 :5
花生 :適量
老乾媽辣椒醬 :少許
鹽 :1
具體步驟
1.準備好材料。
2.鍋內加少許油加熱後,把花生放入,中小火慢慢翻炒。
3.等到炒至花生髮出“噼裏啪啦”的聲音的時候,關火。
4.剛好在煮飯時間,就用了淘米水來清洗黃瓜。
5.洗淨的黃瓜放在案板上,用刀拍開,切小塊。
6.拍好的黃瓜加入少許鹽醃漬5分鐘左右,等黃瓜醃漬出水後,將水倒掉。
7.蒜切末,花生用刀碾碎。
8.醃漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分攪拌均勻入味,即可。
1、吃花生要連紅皮一起吃,花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處。2、用淘米水清洗黃瓜是因為淘米水呈弱鹼性,能洗掉蔬菜表面殘留的農藥。3、關火後,用鍋的餘熱來翻炒花生;炒過頭的花生會變苦。
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