扎鹼白饅頭怎麼做又香又好吃
如果要我説餐桌上最經典的麪食,我肯定會説是白饅頭,如果你要是説我人生中的第一道麪食,我肯定會説還是白饅頭,如果要我説我自己最喜歡的麪食,我肯定會説白饅頭沒有之一,簡簡單單的材料,就能做出又白又軟的白饅頭,我喜歡白饅頭簡簡單單的口感和回味無窮的甘甜,一道家常扎鹼白饅頭,送給大家。
主料
麪粉 :500乾酵母 :3
輔料
鹼面 :1清水 :適量
具體步驟
1.將乾酵母用一點清水化開後倒進麪粉中,邊攪拌邊倒入剩下的清水,直到將麪粉攪成一個麪糰
2.將麪糰放在温暖的地方進行發酵,直至兩倍大,中間扎洞不回縮不塌陷
3.發好後的麪糰放在案板上用手沾着鹼水反覆揉成表面光滑的圓團後再醒三十分鐘
4.將麪糰搓成長條狀,再分別切成若干個小劑子
5.將小劑子分別揉圓,放在案板上再醒30-45分鐘(個人感覺醒制的時間越長,饅頭越好吃)
6.冷水上鍋,每個饅頭之間一定要分開足夠的距離
7.自始至終都是大火,蒸制10分鐘上氣後再蒸15分鐘。關火後悶2-3分鐘,揭鍋
1、倒入麪粉的清水不要一次性全倒入,根據麪粉的吸水量自行調整一下。2、第5步中一定要將饅頭表面揉至光滑,這樣蒸出來的饅頭才飽滿漂亮。3、關火後一定要悶2分鐘再揭蓋,以免饅頭表皮迅速塌陷。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
巖漿巧克力蛋糕的做法,巖漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力巖漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據説是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...