自制香葱芝士麪包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :250輔料
黃油 :30香葱末 :適量
鹽 :3
酵母 :3
表面蛋液 :適量
細砂糖 :45
水 :120
全蛋液 :25
馬蘇裏拉芝士 :適量
具體步驟
1.將除黃油外的所有面團材料揉成麪糰後加入黃油揉至出膜
2.放置温暖處發酵至2倍大
3.將發酵好的麪糰排氣,分割成均勻的6個小麪糰,約78克/個,鬆弛15分鐘
4.按扁,擀成橢圓形,壓薄底邊
5.自上而下捲起,捏緊底邊
6.再搓成長條
7.排入鋪有錫紙油紙的烤盤,放入烤箱中層,底層放盤冒熱氣的水,關閉烤箱門,不插電進行二次發酵
8.馬蘇裏拉芝士切成條,葱切成葱花
9.二次發酵好的麪包刷上薄薄一層蛋液,鋪上馬蘇裏拉芝士
10.再放上葱花。放入預熱好的烤箱,中上層,上下火180度,17分鐘
11.香葱芝士麪包出爐了
1、製作麪包的過程中,一定要給麪糰鬆弛的時間,這樣烘烤組織才會好2、二次發酵在烤箱進行,不需要插電,放盤冒熱氣的水就可以
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