自制濰坊肉火燒怎麼做又香又好吃
山東濰坊的傳統名小吃濰坊肉火燒。其實也就是變相的包子,只不過帶有濰坊的特色。山東人呢都比較喜歡吃麪食,所以會變着花樣來做,今天我們就來學習一下這道濰坊包子吧,哈哈,不對,是濰坊肉火燒。老公比較喜歡吃肥肉所以今天用的五花,不吃肥肉的寶寶可以用瘦肉代替。
主料
火燒餅皮 :適量麪粉 :適量
火燒餡兒 :適量
五花肉 :適量
洋葱 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
五香粉 :適量
味極鮮 :適量
花生油 :適量
香油 :適量
具體步驟
麪糰加水加酵母揉好。麪糰要軟一些。喜歡芝麻粉的可以加一些,會更香。放置在温暖處發酵。
五花肉切丁,鍋中放油,煸炒熟,可以加一點料酒去肉腥。加餡料中的食材,調成餡兒。其中,洋葱選白洋葱,會鮮甜。蝦米要用水泡軟,切末。加入皮凍可以在加熱時有豐富的湯汁。
發好的麪糰揉勻。做成劑子。擀成厚麪皮。
加餡料包起,捏緊口。
翻過來,擀成1CM左右的餅子。
平底鐵鍋刷一點豬油。加熱。將火燒放入。因為會膨脹,並列留出一些空隙。
開小火,蓋鍋蓋,慢慢炕,看它膨脹鼓起。翻面,再炕另一面。中間不要頻頻掀開鍋蓋。
火燒鼓起,兩面焦黃就可以啦。
來一碗粥,一碟辣椒小鹹菜。趁熱咬一口!
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