家常的燒茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :300西紅柿 :100
青椒 :80
輔料
蒜 :適量葱 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1. 洗菜、切菜--先將茄子切成菱形塊,不要太小,西紅柿、青椒切成三角塊,葱薑蒜隨你們喜歡。
2. 倒入油,比炒菜多些,茄子吸油,中火,油熱放茄子,炒至茄子出油,大概8成熟,出鍋。
3. 倒少許油,油熱放花椒、葱薑蒜炒出香味放入8成熟的茄子,加醬油少許,醋一點點,放西紅柿、青椒,加雞精、糖一點點翻炒,出鍋前加鹽適量。
此菜最大的特點是比正宗的燒茄子用油量要少,燒茄子同時可做米飯,如果放油多了,可以再煎個雞蛋,第一次上載請大家多指教,謝謝
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