鹹鮮蠔油燒香乾怎麼做又香又好吃
鹹鮮蠔油燒香乾,色澤優美,味道鹹香,材料常見,做法簡單,營養豐富,絕對是一道老少皆宜的家常菜!蠔油呢,並不是油脂類食物,而是一種營養價值非常高的調味料。我們用它來燒製蛋白質含量極高,口感十足,營養豐富的香乾,提味明顯,鮮香襲人,風味極佳!
主料
豆腐乾 :300輔料
油 :40鹽 :1
生抽 :8
蠔油 :8
料酒 :8
具體步驟
香乾洗淨改刀
2.香菇切塊,茭白,胡蘿蔔分別切滾刀塊。青椒切圈。
3.中火坐鍋:鍋熱後倒適量油,六成熱時先將姜,蒜末入鍋爆香再放胡蘿蔔,香菇入鍋翻炒數下。
4.倒入茭白繼續翻炒2分鐘。
5.再放入蝦皮,料酒,胡椒粉翻炒勻,倒入剛沒過食材的開水。
6.蓋上蓋,小火慢燒水分幹亮油至熟,放適量鹽和雞精調味(我用的是淡幹蝦皮無鹽,所以要放鹽,如是鹽幹蝦皮請酌情放鹽),撒上青椒圈和勻,關火起鍋。
起鍋裝盤即可
1、香乾不要切太小或太大,適中就好。
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