香菇口水雞絲麪怎麼做又香又好吃
主料
香菇 :12個雞胸肉 :300
麪條 :400
輔料
葱蒜 :適量具體步驟
香菇蒂朝下,在清水中浸泡20分鐘,讓雜質自然落下後,沖洗乾淨,切絲,在沸水中將香菇焯水約2分鐘後,撈出瀝乾水分
雞脯肉切絲後放在器皿中,加入料酒和澱粉攪拌均勻備用,蒜切片,香葱切碎,鍋熱油,7成熱時加入蒜片爆香,加入雞絲滑炒,至變色後加入香菇絲
調入蠔油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒,注入沒過食材約2指的沸水,調中小火熬煮15分鐘,至湯味香濃,另取一湯鍋,注入2/3滿的水,至水沸騰後加入掛麪煮熟後撈出放入碗中,加入熬好的香菇雞絲湯,撒香葱碎即可
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