家常砂鍋鮮蝦粥怎麼做又香又好吃
主料
活的基圍蝦 :10大米 :適量
清水 :適量
輔料
薑絲 :適量葱花 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 將活蝦去頭,去蝦線,去殼。
2. 清水浸泡大米半小時
3. 冷水加米下鍋,滴點油,大火煮沸。
4. 轉中小火慢慢熬煮,煮至米粒開花。中間要不斷滴用勺子攪拌目的是為了讓粥起稠。
5. 粥熬製粘稠狀態,這個過程大約要30分鐘左右 放入洗淨的蝦,輕輕劃散開。
6. 加入薑絲、等蝦變紅變彎後,調入鹽。
7. 關火,撒葱花,根據自己口味,可以撒一點胡椒粉、淋幾滴香油。
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做節省熬粥時間;並且攪動時順着一個方向轉;這樣熬出的粥口感好。2、開水下鍋比冷水熬粥更省時間,也不容易糊鍋。3、煮粥時候放點油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口也別樣鮮滑4、剝蝦時如果帶點蝦頭的油,煮出的粥味道會更鮮。5、蝦入鍋後不宜久煮。
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