美味的開胃蘿蔔乾怎麼做又香又好吃
美味的開胃蘿蔔幹,是不是聽上去就已經是可以流口水的呢,其實呢,我們家的小朋友們吶,一直都是很喜歡吃蘿蔔乾的,但是呢,我覺得外面的蘿蔔乾一直都是不是很乾淨的感覺,所以呢,我就是很少會在外面買來吃,所以通常都是自己製作的。很好吃的哦。
主料
蘿蔔 :1輔料
鹽 :1具體步驟
夏日裏已有蘿蔔上市,只是味道比不上秋日的甘甜,而且的蘿蔔澀味極濃郁,要處理得當,蘿蔔洗淨,不要去皮,如有不乾淨的部位,削去就是,切成條狀,我喜歡粗一些,放入盆中,撒入鹽,拌勻,用保鮮膜封住盆口,兩三小時後,鹽會殺出蘿蔔中的部分水份,倒掉水分,繼續靜置一夜。次日把蘿蔔條放到拍子上晾曬1-2天。最好是放到室外,即使是封閉的陽台,通風和光照都不夠,那放置的時間就要長些,不要曬太狠(口感容易老),經常翻動
曬好的蘿蔔乾用清水淘洗一下,燒開水倒入,少許浸泡,淋水後,放入容器內調味,放入,鹽、糖、蜂蜜、辣椒麪,紹興黃酒,拌勻後,放置一天後,取出部分,放入醋、香油即可食用,時間越久味道會更豐富。
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