簡單版乾煸肥腸怎麼做又香又好吃
主料
青椒 :150肥腸 :400
輔料
老抽 :適量生抽 :適量
香葉 :適量
幹辣椒 :適量
生薑 :30
桔子皮 :5
豆蔻 :適量
具體步驟
1.準備好洗乾淨的肥腸。
2.準備好配料。
3.把肥腸和配料全部放入高壓鍋內。
4.再加入適量的老抽、生抽和料酒。
5.加入適量的清水。蓋上鍋蓋,大火上汽,小火滷製30-40分鐘。
6.將滷製好的肥腸撈出,切成小塊;青椒也切成小段。
7.鍋內放入少許油熱鍋。
8.放入青椒翻炒半熟。
9.再加入切成小塊的肥腸翻炒,加入適量料酒和食鹽即可。
1、桔子皮味道比較重,如果放多了,味道會太濃郁。尤其是南豐蜜桔的桔子皮。越甜的桔子的皮味道越濃郁,容易將食材本身的味道蓋掉。2、在滷製肥腸的時候老抽不要加的太多了,因為要和青椒一起翻炒的時候要加入適量的食鹽。3、滷製好的肥腸要等冷卻了以後再切,因為肥腸裏面是空的,表面冷了,裏面還有少許的滷汁,在切的時候滷汁溢出容易燙傷手。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大葱(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...