萊蕪香腸怎麼做又香又好吃
主料
豬腿肉 :5000萊蕪香腸料 :60
蒔蘿籽 :40
輔料
鹽 :80腸衣 :4根
醬油 :200
具體步驟
1.原料圖。
2.做香腸選擇的豬後腿肉。喜歡肥一些的可以用五花肉。我家只能接受後腿做的香腸。
3.全部切丁(或者片),可以交給賣豬肉的來做。但是我嫌棄他們洗不乾淨。
4.倒入所有調料。
5.用手抓揉到均勻,繼續抓揉一會,靜置30分鐘。
6.腸衣温水浸泡10分鐘。
7.灌製香腸。
8.我用的是買腸衣調料老闆送的簡易工具。我沒有用筷子,用的一個糖漿小瓶子,和漏斗口一樣大,這樣灌起來像活塞運動特別省事,又很少空氣。
9.灌好的腸,用開水燙一下。
10.晾起來。用牙籤把氣孔的地方扎幾個洞。
11.可以背陽風乾10天左右,也可以曬8天左右。
12.曬乾收屋裏,冬天可以常温保存,但是為了防止更幹,可以冰箱冷凍。
13.吃的時候,或蒸或煮30分鐘即可。也可以壓力鍋壓15分鐘左右。
無
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