特色荷葉蒸鴨,怎麼做又香又好吃
這道特色荷葉蒸鴨 ,,,用荷葉,和鴨子放在一起蒸,既然鴨子多了一份荷葉的清香,也讓鴨子少了一絲那種油膩的感覺,而且最終蒸出來的鴨子呢?肉質也比較細膩,老年人也是可以吃的,就是需要多蒸一段時間。,,直接把它用來當做下飯菜還是很不錯的,
主料
鴨子 :適量輔料
荷葉 :適量具體步驟
鴨肉切小塊,加入生抽耗油、白糖、薑絲、八角桂皮,幹辣椒兩個,醃製30分鐘。鍋裏放入食用油燒熱,放入醃製好的鴨肉,加入少許白酒,翻炒到收汁,起鍋。
加入澱粉和香菇,攪拌均勻。荷葉清洗乾淨,鋪在蒸籠上。
荷葉清洗乾淨,鋪在蒸籠上。包裹嚴實,蓋上蓋子
鍋中加入足夠的水,蒸籠進鍋蓋好蓋子,蒸40分鐘左右。(期間要觀察水量,不夠要添加避免燒沒水了)時間差不多就可以看看鴨子怎樣了,嘗一塊覺得夠嚼勁夠了就關火,拿個盤子放在蒸籠上,倒扣過來,荷葉鴨就到盤子裏來了。 (覺得不夠爛就再多蒸蒸,有人喜歡吃有嚼勁的有人喜歡爛點的)
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