帶魚燉豆腐怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :300北豆腐 :一塊
醬油 :適量
料酒 :適量
葱 :少量
姜 :少量
蒜 :兩塊
大料 :一個
醋 :少量
白糖 :少量
輔料
具體步驟
1. 豆腐切塊,表面均勻沾上雞蛋液(我是先把雞蛋打散,然後把豆腐放到盆裏,用硅膠鏟子攪拌,一點都沒碎),然後放點麪粉,拌均。
2. 帶魚清洗乾淨表面沾乾粉,在平鍋內煎至兩面微黃。
3. 另起鍋,鍋內放少量油爆香薑絲,蒜,放入煎好的帶魚,放五香粉,料酒,醬油,醋,加入適量的水,放入適量白糖,燒開。
4. 在同時另起鍋放適量的油燒至八成開,放入豆腐炸至表面微焦,成型。
5. 帶魚湯開後放入豆腐,葱花,放入鹽調味。
6. 大火鍋開後,燉至湯濃郁,出鍋,冬天吃魚喝湯,好温暖。
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