家常芋頭蒸鴨怎麼做又香又好吃
主料
鴨 :半隻芋頭 :500
輔料
姜 :適量蒜 :三分之一隻
醬油 :適量
蠔油 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 第一步要把鴨處理好。鴨子半隻先不用斬開,把鴨子洗乾淨,姜用刀背拍碎,姜拍碎之後把薑汁擠到鴨子身上,把姜渣也放進去,加適量的鹽、糖、醬油、蠔油、白酒,在鴨子身上抹勻,醃兩個小時左右。
2. 兩個小時之後~熱鍋,倒油(油不用太多,因為鴨子會出油的),切薑片放進鍋裏,用鍋鏟壓着姜把油均勻地抹在鍋裏,這時候油應該是足夠熱的了!放鴨子進去,把能煎到的地方都煎成金黃色。
3. 芋頭削皮,切成0.5釐米左右的塊(我的切了差不多有1釐米厚,太厚不入味),
4. 切薑絲,蒜末
5. 芋頭加鹽,薑絲,蒜末,拌勻,醃一下
6. 把鴨鋪在芋頭上面,把汁也倒進去,撒上薑絲蒜末,上鍋蒸。由於上鍋蒸之後我有事出去了,所以不知道要蒸多久,反正芋頭軟了就行了。
7. 有事沒在家吃飯,所以沒有拍到成品圖。奶奶留了兩塊芋頭給我吃,芋頭切的太厚了,不入味。香芋,很好吃
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