蟹味菇炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :適量蟹味菇 :適量
青椒 :適量
輔料
老抽 :適量生粉 :適量
料酒 :適量
蛋清 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 蟹味菇泡水
2. 青椒洗淨去蒂切絲
3. 牛肉泡水去血水,多換幾次水,然後去筋膜,切片開始醃製:倒入料酒,老抽,撒上生粉、鹽,最後倒入蛋清,開始用手抓勻,抓勻後醃製15分鐘。
4. 倒油熱鍋下蟹味菇,滾燙一下後盛出。
5. 下牛肉,翻炒至變色
6. 變色後再倒入蟹味菇翻炒
7. 最後倒入青椒,翻炒八分熟倒入蠔油,如果醃製鹽加得少這時還可以加鹽,如果醃製夠味就不需要加鹽。
8. 出鍋,端盤
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