紅燒章魚,色澤鮮豔,好吃上癮圖解
比起魷魚,我更喜歡吃小章魚,章魚被熱水焯燙之後,小小的一個,味道Q彈,特別筋道,外邊被煎得脆脆的腳,吃起來酥酥脆脆,特別有味兒。而且章魚的營養價值也非常豐富,一點也不比魷魚差,今天有空,給家人做了一道紅燒章魚。
主料
章魚 :五百克輔料
葱薑蒜 :適量花椒 :兩克
八角 :兩克
油 :一勺
料酒 :一勺
醬油 :一勺
糖 :一勺
鹽 :一匙
味精 :0.2匙
詳細步驟:
第一步
章魚取出來,去掉墨囊,洗淨,瀝乾水分備用
第二步
鍋中倒入水,水燒開之後,加入章魚、料酒去腥
第三步
撈出焯好的章魚,過涼水備用。鍋中倒入底油,加熱之後放入葱薑蒜爆香
第四步
加入糖、醬油、蠔油
第五步
依次放入章魚用大火快速翻炒
第六步
炒至章魚的腿翹起來
第七步
加入適量清水,用大火燉
第八步
燉至湯汁要乾了,放入鹽、味精調味
第九步
出鍋
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