祕製下酒菜醬雞爪怎麼做又香又好吃
鳳爪又稱雞爪,是一種穀氨酸、膠原蛋白和鈣質豐富的食物,既有美容養顏的功效,也能軟化血管,且這道祕製下酒菜醬雞爪中還加入了中草藥成分,既能去除腥味、也能健脾助消化,非常利於人食用,雞爪在焯水中加入白醋有易煮爛,去腥的作用,值得推薦。
主料
雞爪 :500輔料
鹽 :適量老抽 :適量
姜 :適量
冰糖 :適量
八角 :適量
花椒粒 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
首先將雞爪去除指甲、薑切片。
鍋中倒入清水,下入雞爪,焯出血水,撈入涼水洗淨。
鍋中放入油,下入冰糖,炒至熔化時,將雞爪倒入鍋中,翻炒至變色,加入八角、花椒粒、薑片,倒入適量老抽、生抽、料酒,放入清水,與雞爪相平為宜。
大火燒開,加一勺半鹽調味,轉中火,蓋上鍋蓋,煮四十分鐘,待湯汁收幹,香味溢出,即可品嚐啦。
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