獨特的三文魚醪糟蛋羹怎麼做又香又好吃
主料
香菇 :適量雞蛋 :4個
三文魚肉 :適量
鮮蝦 :適量
輔料
香菜 :適量菜心 :適量
醪糟 :適量
鹽 :適量
高湯 :適量
魚子 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.三文魚切小丁、鮮蝦去皮留尾、加入少許鹽、胡椒粉、醪糟拌勻備用
2.香菇 切絲菜心切片洗淨,備用
3.雞蛋打散,加水拌勻,加少許鹽、拌勻後用細網漏勺過濾;(這樣據説嫩)
4.小碗刷油內放入三文魚肉,加入已過濾的蛋汁至8分滿,放上香菇絲菜心片、順碗邊放入鮮蝦
5.烤盤內倒2杯温水(約40度),放上小碗,進烤箱(已預熱180度)烤約10分鐘;也可以蓋保鮮膜上蒸鍋蒸熟
6.烤熟後撒上新鮮魚子、撒香菜即可。(也可以有條件淋一點香油)
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