口感好的搓魚子怎麼做又香又好吃
主料
小麥麪粉 :200清水 :90ml
輔料
鹽 :1勺青椒 :半個
紅辣椒 :半個
黃瓜 :半根
番茄 :半個
具體步驟
1. 麪粉中加入雞蛋,可以增加面的彈性!清水裏加入1勺鹽,攪拌均勻,然後混入麪粉中。用筷子攪拌,直至面成團細膩為止!
2. 手上,枱面上散些麪粉,防止面粘粘,如果麪糰很稀,不成形,可以分次加入麪粉,讓它成團!把麪糰揉成細長條,用刀寫成小段,然後,手掌粘些麪粉,分別把小段面搓成小魚狀,大概2-3釐米長,手掌搓自然成兩頭尖形!
3. 開始燒開水,把搓好的“小魚兒”開水煮,煮至飄在水面即可,拿漏勺撈起攤涼!開始切辣椒、黃瓜等食材!
4. 將黃瓜、辣椒等爆炒,加鹽、生抽、蠔油,另加少許水,這樣有些湯汁兒,再把煮好的“小魚兒”倒入混炒!就大功告成了哦!
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