家常零廚藝,簡單壽司怎麼做又香又好吃
主料
大米 :300糯米 :100
雞蛋 :2個
嫩黃瓜 :2根
雞肉腸 :2根
胡蘿蔔 :半根
紫菜 :3片
輔料
鹽 :1勺壽司醋 :少許
醬油 :少許
具體步驟
1. 先把大米和糯米洗淨放進電飯鍋煮熟。大米和糯米3:1為好,增加壽司的粘性。
2. 煲飯的過程中可以準備壽司配料,雞蛋打散放點鹽攪拌,煎成蛋餅,再切成蛋條
3. 胡蘿蔔去皮切成細條,鍋裏燒開水加點鹽把胡蘿蔔條焯熟,撈起再蘸點醬油備用。黃瓜去皮切成條狀。雞肉腸1分為4切開。(如圖)
4. 米飯煮好後舀起稍稍攤涼,加上壽司醋拌勻。(按各人口味添加)
5. 把壽司卷放在乾淨的面板上,再鋪一層比捲簾大一點的保鮮膜。
6. 保鮮膜上面鋪上紫菜片。
7. 把拌勻的米飯薄薄一層均勻鋪在上面。
8. 整齊平攤的放上雞蛋條、胡蘿蔔條、雞肉腸、黃瓜條。
9. 靠近自己身體一頭捲起,兩邊拉起捲簾和保鮮膜,中間用手輕輕壓實。(太多朋友問到怎麼卷壽司,這是後來加的步驟,儘量讓菜譜更易學)
10. 一邊卷,一邊拉扯保鮮膜和捲簾。(後加的詳細步驟)
11. 卷好後再稍用力握緊捲簾,像扭毛巾的動作做一次定型步驟。
12. 然後打開卷簾。
13. 輕鬆拉出保鮮膜。
14. 切件。(切壽司的刀磨鋒利,切時沾點水,防止沾粘)
15. 裝盆,開吃~~(如喜歡蘸芥末的味道更好呢)
卷壽司時切不可貪方便加多多的米飯和食材,這樣會捲不起來和食材外露。胡蘿蔔焯水後用一個碟子盛起倒點醬油拌勻,加在裏面口感更有層次。(今天小寶看見我在廚房裏做壽司,吸引了她莫大的興趣,走過來便説:媽咪,“我也想學,我要做一個超級大壽司”既然孩子有興趣,做媽媽的自然高興,既可以增加廚房樂趣,也可以培養孩子的動手能力,“好吧~這會就交給你了”我摘下圍裙,幫她帶上手套後就出客廳回了一個媽媽打來沒接到的電話。等我講完電話,回到廚房時,頓時傻眼了,小寶鋪下保鮮膜後直接就放厚厚的米飯和多多的食材,準備卷時發覺忘了放紫菜。而且怎麼也捲不起來,乾脆包成大飯糰。看着這些,我們都笑的直不起腰來。。。這樣的大飯糰當然交給灰太狼消化了哈哈
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