米飯殺手,杏孢菇片牛肉燜茄子怎麼做又香又好吃
主料
長茄子 :2個杏孢菇 :1個
牛肉 :1塊
輔料
葱 :適量姜 :適量
香菜 :少許
花椒粒 :少許
八角 :半個
花生油 :適量
清水 :少許
豆瓣醬 :適量
鹽 :少許
生抽 :幾滴
具體步驟
1. 牛肉洗淨,切片,泡去血水,控幹水分,加一點點鹽,抓勻,再加點澱粉,花生油抓勻,這樣處理的牛肉更滑嫰
2. 杏孢菇切3毫米左右的片
3. 茄子用手撕成條
4. 葱姜,香菜切碎備用
5. 熱鍋倒油,放入花椒粒,八角,炒香,放入葱姜,炒香。放牛肉,炒至變色,放豆瓣醬,炒香。倒入茄子杏孢菇翻炒均勻,加一點鹽,豆瓣醬是鹹的,不要放多了鹽,加幾滴生抽調味,加少許清水,蓋鍋蓋燜熟即可,期間要經常翻炒,防止糊鍋
6. 最後出鍋前撒上香菜即可
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