美味的全麥核桃小餐包怎麼做又香又好吃
早餐的時候來一份熱氣騰騰的全麥核桃小餐包是很好吃的,也很享受,喝點牛奶吃點水果,美好的早餐就完了,早餐就是要吃的有營養一點,所以吃全麥核桃小餐包是很好的,裏面還有核桃,可以補腦呢,而且用麪包機做出來是很方便的,佳佳必備哦
主料
全麥粉 :250酵母 :3
白糖 :15
水 :110
黃油 :20
蛋白 :45
鹽 :1
輔料
表面唰蛋液 :適量表面撒白芝麻 :適量
表面撒核桃仁 :適量
具體步驟
所有面包原料準備好
除黃油外的主材料入麪包機桶內,啟動揉麪程序
待麪糰光滑時,放入軟化的黃油,繼續揉麪
揉出手套膜即可,如果想吃出粗糙的感覺,只略微揉光滑就可以啦
麪糰收圓,入桶內進行基礎發酵
當發至二倍大時,用手指蘸麪粉在麪糰中央頂部戳個洞,不回縮不反彈,表示發酵完成
麪糰取出,置於墊上,稱重分成4等份,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
取其中一個麪糰,擀成橢圓形
從左向右捲成卷
兩端向下彎
捏緊收口,滾圓
放入不沾烤盤中,其它3個麪糰依次處理,放烤盤中,覆保鮮膜,進行二次發酵
過15分鐘,將擀麪杖一頭蘸乾粉,往麪糰中間最高處向下壓到底,形成一個小窩,這樣做的目的是不讓麪糰發得過高,如果喜歡類似漢堡包樣的麪包,此步可忽略
待麪糰發至二倍大時,表白刷蛋白液,撒上白芝麻,中間小窩裏撒上核桃碎;此時烤箱可開始預熱,190度
進預熱好的烤箱,上火190度,下火160度,16分鐘左右
出爐, 晾架上晾涼,至手温時可食用或者入袋保存
圓乎乎的樣子,是不是很可愛,很萌呢
掰一塊嚐嚐吧,好香
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