蓮藕煲筒骨湯怎麼做又香又好吃
主料
新鮮蓮藕 :兩節輔料
老薑 :適量蜜棗 :一顆
香葱 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 豬筒骨沖洗乾淨,冷水下鍋,加入幾片薑片,加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物,撈用控幹水分備用
2. 蓮藕去皮,斜切成塊狀備用,老薑去皮拍扁備用
3. 接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨,大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時,倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯
4. 食用前加入鹽調味,撒點香葱即可
長時間煲蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也儘量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。
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