味道十足的東坡肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :650輔料
老抽 :5冰糖 :50
姜 :適量
黃酒 :300
生抽 :50
葱 :2根
具體步驟
1.五花肉洗淨,用刀將肉皮刮淨。鍋中加水燒開,將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘,撈出。
2.切成2CM見方的塊備用。
3.取砂鍋,在鍋底墊上竹篦子,我沒有,用了幾根扁的雪糕棍代替墊底。
4.鋪上葱段和薑片。
5.將五花肉皮朝下碼入砂鍋中,加入冰糖。
6.倒入生抽、老抽。
7.倒入黃酒。
8.用錫紙將砂鍋口封住。
9.蓋上蓋子,轉最小的火,燜制2小時關火。
10.燜好的五花肉。
11.燜好的五花肉取出,肉皮朝上裝入陶瓷盆裏,蓋上蓋子,再蓋上蒸鍋的蓋子,蒸30分鐘即可。
12.成品。
這道菜不用放鹽哦,裏面的生抽和老抽足夠鹹了。
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