千味醉色香的雞刨豆腐怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 ：2個老豆腐 ：1塊
輔料
鹽 ：適量葱 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
薺菜 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.雞蛋打散（放少許鹽），胡蘿蔔，葱切碎
2.豆腐整塊用叉子搗碎
3.薺菜清理乾淨，下水稍燙變色後立即撈出，過涼水。擠幹水分，切碎
4.熱油，下胡蘿蔔，葱碎煸香
5.倒入豆腐泥，翻炒均勻
6.小火開煮至煮沸
7.到留有少許湯汁，倒進雞蛋液，翻炒均勻至雞蛋跟豆腐凝結在一起
8.最後撒入切碎的薺菜，翻拌均勻即可
1。我的豆腐水分比較多，如果豆腐比較乾的話，中途可以淋點清水進去，以免把豆腐煮糊了2。豆腐，雞蛋本身就有鮮味，所以最後不宜再加增味的調味劑了
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