自制火龍果果凍怎麼做又香又好吃
主料
火龍果 :半個魚膠粉 :10
輔料
白砂糖 :適量具體步驟
1.把火龍果肉挖出,放進小鍋裏
2.加100ml水入效果,用勺子把火龍果壓碎
3.小火慢煮,加入一勺白糖
4.取4克魚膠粉,用20ml的水,充分調開
5.倒入小鍋裏的火龍果肉裏,迅速攪拌均勻
6.把果肉汁,倒入模具中,稍微晾涼後放入冰箱先冷藏一個小時
7.這個時間內把火龍果皮,用鹽水洗淨,剪去外皮上多餘的枝葉,只留有紫色部分的皮,放去果汁機里加150ml水,打成汁
8.把果皮的汁水,過濾一遍,只留汁水,多餘的皮渣都扔掉
9.過濾好的火龍果皮汁,小火慢煮加入一勺白糖
10.取6克魚膠粉,跟前面一樣,加30ml的水充分攪勻後加入到果皮汁裏,再攪拌均勻
11.取出冰箱裏的果肉部分的凍,此時凝結的不是很厲害,在上面加入適量的果皮汁,繼續進冰箱冷藏2-3小時
1.魚膠粉要先用5倍的水充分吸收後,再加入到水中(水和魚膠粉的比例為1:20)2.火龍果皮一定要用鹽搓洗或者用鹽水浸泡一會來清洗3.煮果凍的時候要小火時間不宜過久,容易糊,會產生焦味,會影響口感
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