脣齒留香的香酥藕盒怎麼做又香又好吃
主料
蓮藕 :300豬肉 :200
雞蛋 :1個
麪粉 :50
輔料
花生油 :適量五香粉 :適量
香油 :半匙
姜 :1塊
雞精 :半匙
葱 :1
味極鮮醬油 :2匙
生抽 :2匙
鹽 :3
具體步驟
1.食材:蓮藕,肉泥,麪粉,雞蛋,姜,葱。
2.蓮藕去皮洗淨切成兩片相連。
3.葱姜剁碎。
4.剁碎的葱薑末放入肉泥中加入鹽,五香粉,香油,雞精,生抽,打入半個雞蛋,味極鮮拌勻。
5.拌勻後的肉餡攪打均勻。
6.藕片分開,中間夾上肉餡。
7.所有的藕片全部做好,剩餘的半個雞蛋倒入麪粉中,加入清水和鹽1克攪打均勻成較稠的麪糊。
8.油要寬,用中火加熱至6成熱。
9.藕盒均勻的裹上一層面糊。
10.輕輕的放進油鍋中,隨時準備翻面。
11.藕盒擺滿 油鍋,多次翻面至兩面都炸均勻。
12.藕盒炸至微黃色後撈出,油鍋燒至七成熱。
13.油鍋燒至七成熱後,快速放入藕盒炸至金黃色撈出控油。
14.酥脆的外皮,脆脆的蓮藕,趁熱食用。
蓮藕切片儘量薄一些,挑選蓮藕炸藕盒適合嬌小的最好,氣孔小不露餡,麪糊要略稠,才行。油鍋用筷子防止去,筷子會冒泡,就可以炸了,炸的時候保持中小火。復炸的目的是為了逼出藕盒裏的油份。
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