好吃的脊骨燒筍乾怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

脊骨燒筍乾，特別喜歡筍乾，獨特的口感，酸酸的脆脆的，但又是清爽的，我覺得拿來炒脊骨真的很搭，吃到嘴裏的脊骨肉滿滿都是筍乾的味道了，並且融進骨裏了，還加了辣椒，辣椒和筍乾很配哦，還有許多的調味，特地去除去脊骨的腥味，色香味俱全的菜誰不愛。

主料

筍乾 ：200
脊骨 ：600
青紅椒 ：2個

輔料

桂皮 ：1段
八角 ：2個
鹽 ：適量
薑片 ：20
香葉 ：2片
醬油 ：適量
白糖 ：5
油 ：適量
料酒 ：適量
葱段 ：30
蠔油 ：適量

具體步驟

1.網購的筍乾

2.放入温水中浸泡一晚

3.備好的葱花段，薑片、桂皮、香葉，八角

4.解凍的脊骨和泡好的筍乾（看着很新鮮）

5.筍乾切段

6.炒鍋中燒熱倒入料酒、放入葱花段，薑片、桂皮、香葉，八角爆香後再將脊骨放入煸炒出香味。

7.再將筍乾段放入鍋裏，加入一大碗温水，適量鹽、蠔油、醬油、白糖調底味，開大火燒開後轉小火燉30分鐘左右。

8.青紅椒去籽切段

9.出鍋前倒入將青紅椒段放入，最後一次調底味出鍋。

烹飪技巧

1、脊骨提前在清水裏浸泡除血水去除腥味，中間反覆換水2~3次。2、筍乾洗去鹽放入清水浸泡8小時以上，去掉澀味，在處理掉老根。