自制黑芝麻海綿蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :120雞蛋 :5個
黑芝麻 :20
酸奶 :50ml
綿白糖 :50
色拉油 :30ml
輔料
白醋 :適量具體步驟
1.準備低粉、雞蛋、酸奶、黑芝麻、白糖和色拉油。
2.兩隻乾淨無油無水的不鏽鋼盆,將蛋白和蛋清分離放置。
3.蛋黃中加入色拉油和酸奶攪拌均勻
4.我在分離蛋白時,不小心落入一個蛋黃,雖然撈出,還是擔心,索性將蛋清蛋黃混合隔熱水中速打發。
5.篩入低粉
6.黑芝麻擀壓破皮
7.放入麪糊中翻拌均勻
8.倒入烤盤
9.烤箱預熱5分鐘,將烤盤放入中底層140度40分鐘。
10.取出烤盤,蛋糕涼至温熱,取下烤盤涼涼即可切塊。
1、全蛋打發隔熱水更快速。2、打發到粘稠,畫出波紋不消失即可。3、不會8字翻拌麪糊的,可以像炒菜的手法,從下向上翻拌。4、温度和時間還要根據自己家烤箱做適當調整。
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