自制翡翠百財福袋怎麼做又香又好吃
聽翡翠百財福袋這個名字就知道是一道比較有福氣的菜名,類似於餃子的做法但是外皮要用綠色芹菜汁給上一次顏色,讓皮有翡翠的感覺,一口咬下去滿滿的汁水溢出來,是一道適合早上吃的養胃菜品,做工稍顯複雜但寓意深遠,美好的早上從福袋開始吧。
主料
水 :80綠色芹菜汁 :80
餃子粉 :150
鹽 :1.5g
綠色餃子粉 :150
綠色鹽 :1.5g
輔料
豬腿肉 :350紅蘿蔔 :0.5個
蠔油 :3勺
醋 :適量
醬油 :1勺
木耳 :20
葱 :5根
油 :2勺
黑胡椒 :1小勺
具體步驟
1.木耳泡發剁碎,紅蘿蔔剁碎,葱切葱花。
2.豬腿肉糜,紅蘿蔔,木耳碎,葱花,加入黑胡椒粉,蠔油,醬油,醋,油順時針攪拌至上勁。
3.分別揉好白色,綠色餃子皮。
4.白色搓條,綠色擀開長方形包住白色部分。
5.切開12克左右的小劑子。
6.取一個小劑子擀開。
7.加入肉餡,不要太多。
8.捏合呈小白菜的形狀。
9.做好後放蒸籠,鍋中蒸12分鐘。
10.成品。
11.成品。
12.成品。
1、綠色部分我用芹菜汁,也可以用菠菜汁。
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