家常滷牛腩怎麼做又香又好吃
家常滷牛腩,牛腩是一種曲子牛的身上的一種做牛腩的味道非常的好,肉這些難熬,富有彈性,對女性而言就已經拿,自古的作用,而且還可以有助於美容養顏的功效,我平常在家裏一般會用家常滷牛腩。做法非常的簡單,而且味道非常的不錯。
主料
牛腩 :2000g輔料
滷料包 :1包冰糖 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
1.把牛腩洗淨後切成四方大塊,浸泡在清水中約半小時,去除污血雜質,撈起瀝乾水分;生薑切厚片。
2.鍋中放適量的水(以完全沒過牛腩為好),燒熱後放入薑片、滷料包、冰糖、幹辣椒,煮開。
3.倒入少許料酒。
4.倒入20克生抽。
5.倒入5克老抽。
6.放4勺鹽。(嚐嚐鹹淡,偏鹹一點更好)
7.放入一碗老滷水。
8.煮開後放入牛腩,煮出血沫,用勺子撇淨。轉小火燉煮40到60分鐘。
9.滷好後關火浸泡3——6小時,取出切片即可。吃不完的保鮮盒裝起來冷藏,隨吃隨取。滷水去掉雜質冷藏,下次滷肉時就是很好的老滷水。
10.成品圖。(沒有切片)
1、因為滷料包裏面含有花椒、大料、桂皮、香葉,少量樹椒,所以不用放任何大料,只用調味。滷料包超市有賣。2、水要一次加足。3、煮的時間可根據個人對牛肉口感的喜好而控制,一般控制在30到60分鐘。
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