火爆鴨脯肉怎麼做又香又好吃
火爆鴨脯肉十分的美味,其中的鴨脯吃了讓人回味無窮,而且肉質鮮嫩美味,對人體有很大的益處,可以保護肝臟等等功效,火爆鴨脯肉是一道佐酒美食,值得去製作。
主料
鴨脯肉 :3塊輔料
鹽 :適量紅辣椒 :適量
油 :適量
仔姜 :適量
大葱 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
青椒 :適量
大蒜 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1.鴨脯肉洗淨用清水泡去血污瀝乾
2.準備材料:青紅辣椒,仔姜,大蒜,大葱
3.把鴨脯肉連皮切成薄片
4.大蒜切片,大葱切末,青紅椒切滾刀小塊,仔薑切片
5.切好的鴨肉放入碗裏,用郫縣豆瓣醬2勺,蠔油1勺,鹽半勺,料酒1勺,白糖半勺,大蒜片拌均醃製15分鐘
6.鍋中放油燒熱,下入花椒和葱末,仔姜塊煸炒出香
7.下入醃製好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色
8.調入1勺孜然粉繼續大火煸炒
9.倒入切好的青紅辣椒塊
10.快速炒均,加入鹽調味即可
1.這道菜鴨肉要先醃製,這樣就吃不出鴨腥味,而且鴨肉很入味2.此菜用大火翻炒,炒太久鴨肉就老了不好吃。
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