味道鮮美的檸檬伍仁月餅怎麼做又香又好吃
味道鮮美的檸檬伍仁月餅,好吃得根本停不下來。檸檬是常見的一種水果,外形較為圓潤,頂部有小尖尖,味道酸酸的,可以用來泡茶,也可以用來製作甜品。今天要製作的這款檸檬伍仁月餅就用到了檸檬。五仁月餅是來自廣東的甜品,下面大家開始製作吧。體會粵式風味。
主料
月餅皮 :適量轉化糖漿 :90
中筋麪粉 :120
輔料
花生仁 :20腰果 :20
白芝麻 :20
具體步驟
月餅餡:轉換糖漿、花生油、梘水拌均。
中筋麪粉、奶粉過篩,加入拌均;
揉成光滑團,保鮮膜包裹,靜放1-2小時;
分小16等分的小團;PS:不要再揉,直接分小團。
月餅餡:花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻分別烤熟斬碎,糖冬瓜、桔餅、鹹檸檬切碎,加入一起拌均;
細砂糖、鹽、糕粉、冰肉、火腿、花生油、香油、水,加入一起拌均;
揉成光滑餡團,保鮮膜包裹,靜放1小時;
分成16等分;
月餅皮與月餅餡都做好;
包裹好月餅,放入月餅模型中,按壓即可;PS:如果黏可以在月餅模型中撒一點糕粉
做的月餅放入烤盤,均勻噴上水;
烤箱預熱,180度,烤5分鐘取出,塗上一層蛋黃液,繼續烤15分鐘。PS:烤好月餅,放涼,立刻用密封盒/密封袋裝好,回油。3-5天是最好吃的時候。
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