梅子豬手怎麼做又香又好吃
主料
豬手 :1只話梅 :4顆
姜 :1片
輔料
白砂糖 :2茶匙食用油 :1小匙
蠔油 :1大匙
酒 :1小匙
具體步驟
1. 把材料準備好。
2. 話梅用清水泡20分鐘以上。
3. 豬手洗乾淨,用刀刮乾淨表皮上的污垢。
4. 大火煮開水後放入豬手。
5. 蓋上鍋蓋,大火煮5分鐘左右,以便把豬手的油和未刮乾淨的污垢逼出來。
6. 取出,用清水沖洗乾淨,切成小塊。
7. 鍋洗淨,大火燒熱,放入薑片爆香,倒入豬手,煸幹水份。
8. 倒入高壓鍋裏,加入話梅和泡話梅的水。
9. 加入所有調料,並攪勻。
10. 1蓋上鍋蓋,壓10分鐘。
小叮嚀:1、這款菜也可以換成炒鍋燒來燜,如果換成炒鍋來燜的話,水份和時間相應會長點。2、因為高壓鍋不會蒸發水份,所以,泡話梅的水不要太多。
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