家常版土豆絲煎餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :100土豆絲 :80
香葱 :20
輔料
鹽 :適量豬油 :適量
菜籽油油 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.裝備材料,依次是麪粉,土豆絲,小香葱。土豆絲為了拍照有些氧化了,不過不會影響味道的。
2.先調麪糊:把麪粉放到容器裏。
3.加土豆絲和香葱,加水調成可流動的糊。
4.現在對模糊加調料,加鹽進去。
5.加少許糖,量是鹽的1/4。
6.加香油,五香粉。調勻。麪糊到這裏調好啦。
7.起鍋,燒熱。
8.鍋燒油後,加菜籽油。
9.利用鍋裏剩餘的油,加一湯勺麪糊進去。
10.一面剪好後,再翻一面。還要加一勺油進去。
11.兩面剪好後,盛起。
12.一次煎好所有的餅。擺盤,上桌,開吃啦。
1.每煎一塊餅,鍋裏都要重新放油。每翻一面鍋裏也要加一勺油進去。油的作用是增加脆感,房粘。2.豬油的作用是使表面的一層殼更脆。沒有可不加。不礙事。照樣好吃。3.土豆切成絲後,可先浸泡到水裏,可防氧化,等下面粉就不用加水啦。
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