美味的黃魚泡餅怎麼做又香又好吃
黃魚泡餅是一道非常多步驟的一道菜,因為要先把魚做了,然後再做泡餅,總的來説不太適合新手,但是你如果有空的話,我們可以慢慢的來做黃魚泡餅這道菜,而且因為裏面用了黃魚,是一種蛋白質很豐富的魚,吃起來是很好的,然後做湯泡的餅很好吃。
主料
黃魚 :1條水 :100
豆腐 :200
麪粉 :150
輔料
白糖 :1/2茶匙鹽 :1茶匙
大蒜 :15
黃酒 :1湯匙
生抽 :2茶匙
幹澱粉 :1茶匙
幹辣椒 :4個
大葱 :30
甜麪醬 :1湯匙
胡椒粉 :1/4茶匙
生薑 :20
具體步驟
1. 麪粉中分次加入水,攪拌成雪花狀。 揉搓成均勻的麪糰,醒15分鐘。
2. 黃魚去鱗、腮、內臟後洗淨,放入胡椒粉、1/4茶匙鹽、1茶匙料酒抹勻魚身內外後醃製10分鐘。
3.生薑切片,大蒜用刀拍鬆,20克大葱切段,10克大葱切末。 豆腐切塊。
4.用廚紙吸乾黃魚表面的水分,魚身抹一層幹澱粉。 捷賽自動烹飪鍋選擇“乾燒魚程序”, 鍋熱後放入少許油燒熱,把黃魚放入煎至兩面金黃盛出。
5. 鍋內再放入少許的油,爆香大葱段、大蒜、生薑、幹辣椒。再放入甜麪醬炒出香味。
6.放入煎過的黃魚,加生抽、白糖,1/2茶匙鹽、2茶匙黃酒和適量水燒開,放入豆腐塊。加蓋燉煮至程序結束。
7.醒發好的麪糰擀成大片,表面刷一層油,撒入1/4茶匙鹽和葱末鋪勻。
8.先把面片由上向下摺疊起來,再左右摺疊。
9.按扁後擀成厚度約為4毫米左右的餅坯。鍋燒熱後放入少許油,把擀好的餅坯放入鍋內。
10.烙至兩面金黃,取出後切三角片。
11. 捷賽自動烹飪鍋選擇“幹鍋程序”,燒至鍋內湯汁濃稠盛出裝盤,盤子四周放入餅塊即可。
1.烙餅的麪糰醒發過程中煎,可以再揉1-2次,麪糰會比較滋潤。2.並擀成方形,切塊方便而不浪費。3.燉煮黃魚的時候,可以烙餅,這樣兩樣完成時間差不多。4.最後一步收汁不要收的太乾,留一些湯汁用來泡餅。
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