老爸做的瑪格麗特餅乾怎麼做又香又好吃
主料
無鹽黃油 :100低筋麪粉 :100
玉米澱粉 :100
熟雞蛋黃 :2個
輔料
糖粉 :40鹽 :1
具體步驟
1.準備材料。
2.先將黃油軟化。
3.分3次加入糖粉打至黃油體積變大且翻白的程度。
4.將2個熟蛋黃用篩子細心的碾磨倒入打發過的黃油裏。
5.將低筋麪粉、玉米澱粉、鹽過篩倒入黃油中均勻的攪拌,之後捏成麪糰。
6.將麪糰取出一小部分搓成團,放在烤盤上用大拇指輕輕壓下去,形成自然龜裂的樣子,烤箱預熱130度,烘烤25分鐘左右。
1、有些帖子裏説要醒一下面團,我這裏偷懶沒有醒不過完全不影響口感。2、餅乾的大小可以根據自己的喜好,不過要好看一點的話一個麪糰12-15G左右差不多。3、這款餅乾因為加了玉米澱粉所以吃起來口感很綿密,而且因為蛋黃的關係更凸顯了黃油的奶味,個人覺得居然還比黃油曲奇來的好吃。
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