好吃的繡花饅頭怎麼做又香又好吃
繡花饅頭不但味道很好,而且外形漂亮,雖然看着可能會覺得製作複雜,其實學會了還是很簡單的。製作好的饅頭富含澱粉,剛煮熟,饅頭蓬鬆,香味濃厚,咬上一口,香甜可口,適合在早上搭配粥或者豆漿當早餐,不但好吃而且營養,獨特的外觀相信會吸引小孩子。
主料
麥芯粉 :400牛奶 :適量
輔料
糖 :適量紅曲粉 :適量
酵母 :適量
黃油 :適量
具體步驟
麪粉+酵母+糖+水,揉麪至光滑。保鮮膜蓋好,發酵到長大2倍。紅曲米粉要加的話,把麪粉分成兩份和,分開發酵。之後做的時候,先做白色的,再做有顏色的。避免染色。
面發好後,排氣,就是揉啊揉,揉到表面光滑了。
麪糰切分成10g一個,搓成長條,長度大概兩個手掌寬。技術活,一來我沒耐心,二來我也不能把每一條都搓成一樣粗細。
每個顏色的各取兩根。交差疊放,成’田’字形。每一根都要壓着下一根,以及被上一根壓着。
第一圈,從左側開始,把下面的一根往下折,按着逆時針的方向,其餘的照此折。
第二圈,和第一圈方向相反,從左側開始,就是往上折。也是折一圈。這時按照順時針方向。
第三圈也相同,變形逆時針方形。
到第三圈差不多就可以了,把剩下的麪糰也同樣折,兩條的接口壓一下。
麪糰整個拿起來,不用翻面,對着自己的一面捏在一起。要是你覺得另一面比較好看,也可以翻一面用。
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