家常椰子馬蹄雞湯怎麼做又香又好吃
主料
雞 :一隻雞紅椰子(或青椰,只是紅椰會比較甜) :兩個
馬蹄 :200
紅棗 :5個
枸杞 :5、6個(椰子涼性的,放點枸杞中和一下)
杏鮑菇 :1個
輔料
鹽 :適量(根據湯水多少適量放一些,不要放太多破壞湯的清甜)具體步驟
1. 選兩個不老的紅椰子,這樣的椰子水多且甜,肉還嫩!把兩個椰子水倒進砂鍋裏,加兩碗水到鍋裏,把一個椰子的椰肉取出來放進椰子水裏一起煮開,聞到椰奶的清香。
2. 把杏鮑菇撕成條狀,馬蹄刨好皮洗淨待用。
3. 把雞砍塊,並放進開水裏焯一下十分鐘,撈出來去掉血水備用,這樣煮出的湯汁清透不渾濁,味道更加清甜!
4. 當椰子水開且再煮個十五分鐘後,把焯好的雞肉和馬蹄倒入,一起煮三十分鐘,然後把撕好的杏鮑菇和開水泡開的紅棗、枸杞一起倒入再煮十五分鐘,最好放點鹽(千萬不要多放,會影響湯的甜美)清熱解暑清甜可口的椰子馬蹄雞湯,就這樣出爐囉!
杏鮑菇一定要手撕成條狀,千萬不要拿刀切,口感不一樣!
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